La importancia del equilibro ácido-alcalino (YANG-YING)

31. Agosto 2011 por Judit Armengol.

La salud humana  está estrechamente relacionada con el hecho de que exista un correcto equilibrio ácido-alcalino en el organismo. Aunque nuestro cuerpo tiene capacidad para autoregularse hay circunstancias como hábitos alimentarios, sedentarismo o ejercicio descontrolado, dietas adelgazantes no equilibradas, operaciones quirúrgicas, enfermedades respiratorias u otras enfermedades (gastrointestinales, endocrinas, de riñón, hígado páncreas), que al final pueden provocar que el organismo tienda a acidificarse. Esto puede desequilibrar las rutas metabólicasy causar diferentes transtornos:

• Inflamación e irritación de los tejidos: piel mas sensible, seca, enrojecida, agrietada o escamosa y uñas mas frágiles
• Transtornos emocionales como depresión, nerviosismo o irritabilidad
• Problemas gastrointestinales con inflamación de encías, sensibilidad dental, acidez de estómago, úlcera, gastritis
• Desmineralización: cuando hay exceso de acidez el cuerpo tiende a autoregularse y utilizar todos los minerales disponibles en tejidos para contrarrestar; si persiste se puede llegar a desmineralizar el organismo y dar lugar a artrosis, artritis, osteoporosis o anemia.
• Formación de cálculos: cuando los ácidos no se eliminan correctamente pueden acumularse en y formar piedras en vesícula y riñones
• Inmunodeficiencia: la lucha continua contra la agresión de los ácidos puede debilitar el sistema inmunológico favoreciendo la aparición de infecciones.

 ¿Cómo podemos ayudar a nuestro organismo a recobrar el equilibrio?

Básicamente a través de la dieta, la acupuntura y complementos dietéticos adecuados.

¿Cómo se valora la acidez?

La unidad de medida es el pH y los valores van desde 0 a 14. El equilibrio entre ácido y alcalino se encuentra en el pH neutro representado por el valor 7 (acidez de 0 a 6 y alcalinidad de 8 a 14).

Los alimentos + alcalinos (YING) son:

•  Frutas preferiblemente de temporada y en su punto óptimo de maduración: limón, caqui, cereza, manzana, melón, sandía, naranja, mandarina, pomelo, piña, banana, melocotón, pera y uva
• Fruta seca dulce: dátiles y uva pasa
• Verduras crudas y cocinadas aprovechando el agua de cocción: repollo blanco, zanahoria, apio, nabo, lechuga, berenjena, pepino
• Otros: patatas, almendras, nueces del brasil, castañas, leche de vaca y de almendras, nata, algas, miso, semillas de sésamo

Los alimentos + ácidos (YANG) son:

•  Proteinas de origen animal no deben superar el 15% del total de calorias diarias: carne, embutidos, vísceras, pescado, huevos y queso
• Cereales refinados: pan blanco, pasta
• Legumbres
• Derivados lácteos: queso, yogur, quajada, kéfir
• Azucar blanco
• Frutos secos todos, sobretodo cacahuetes y nueces (excepto almendras)
• Dulces: bollería industrial,chocolate,bombones, mermelada
• Bebidas excitantes: café, té, cacao, alcohol

Consejo

Durante un tiempo disminuya todo lo posible la lista de alimentos ácidos exceptuando las legumbres y sustituya los cereales refinados por integrales; tome proteina animal tres veces por semana o no mas de una vez al día. Por supuesto incluya todo los alimentos que pueda de la lista alcalina. Notará una mejora en su bienestar.

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